Visste du att räkor som fiskas i Skottland kan skickas ända till Sydostasien för att skalas, för att sedan transporteras tillbaka till brittiska matbutiker? Eller att USA importerar ungefär lika mycket nötkött som de exporterar? Det globala matsystemet är fyllt av orimliga omvägar – och prislappen för både miljö, hälsa och vår beredskap är hög.
Analyser från FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO, 2024) visar att det globala matsystemet orsakar dolda miljö-, hälso- och sociala kostnader på otroliga 10 biljoner dollar varje år. Det här är kostnader som de globala storföretagen och producenterna inte själva behöver betala för. Det gör att importerad mat kan säljas till overkligt låga priser, vilket slår ut lokala marknader och småskaliga odlare och bönder.
Skattesedeln som finansierar miljöförstöring
Det handlar inte bara om att matjättarna använder billiga, subventionerade fossila bränslen samt statlig infrastruktur som vägar, hamnar och flygplatser. Stora delar av de hundratals miljarder dollar som världens stater årligen ger i jordbruksstöd går direkt till konventionellt och storskaligt industrijordbruk.
Detta leder till flera allvarliga konsekvenser:
- Det uppmuntrar till överanvändning av gödsel och bekämpningsmedel, monokulturer samt ohållbar markanvändning som dränerar biologisk mångfald.
- Det gör ohälsosam mat billigare: Subventionerna styr marknaden så att råvaror till ultraprocessad mat (t.ex. socker, stärkelse och billiga fetter) blir billigare att producera än näringsrik mat som frukt och grönsaker.
Subventionerna är med andra ord missriktade om vi ska se till både människors hälsa och planetens bästa. FAO betonar att stater omgående måste rikta om sina stöd – från miljöförstörande produktion till hållbart och lokalt jordbruk.
Varför angår detta vår matberedskap?
Ett matsystem som bygger på att maten färdas tusentals mil över haven är extremt känsligt för kriser, handelsstopp och bränslepriser. För att bygga en robust matberedskap måste vi förstå hur det nuvarande systemet fungerar och varför vi behöver ställa om till mer lokala, hållbara och uthålliga försörjningskedjor.
Se filmen och förstå systemet
Vill du få en djupare förståelse för hur det globala matsystemet egentligen fungerar – och för vem det är byggt? Se den här korta och ögonöppnande videon från Local Futures! (18 min)